工业发展和环境***导致食品的化学危害趋于严重。受经济发展水平的制约,发展中***和不发达***食品安全保障能力仍然较低,每年都有大量的食源性***发生,不发达***甚至每年约有220万人死于食源性腹泻,发达***每年仍约有1/3的人食源性***,食品食材,食品安全事故时有发生。保障食品安全已经成为世界各国面临的共同难题。高新技术应用加速,食品工业不断涌现新业态


行业概况
技术装备水平提升,科技支撑能力增强.我***品工业加大投入,食材食品,各行业技术装备水平都有不同程度的提升,科技支撑能力增强,对推进食品工业快速发展起到了积极作用。行业装备水平进步显著,通过引进技术和设备,谷物磨制、食用植物油、乳制品、肉类及肉制品、水产品、啤酒、葡萄酒、饮料、方便面、速冻食品等行业的大中型企业的装备水平基本与世界***水平同步



食品科学是高度综合的应用性学科,食品食材,其他科学领域的重大科技成果都会直接或间接带动食品工业的技术创新。进入21世纪以来,信息技术、生物技术、纳米技术、新材料等高新技术发展迅速,与食品科技交叉融合,不断转化为食品生产新技术,如物联网技术、生物催化、生物转化等技术已开始应用于从食品原料生产、加工到消费的各个环节中。营养与健康技术、酶工程、发酵工程等高新技术的突破催生了传统食品工业化、新型***与功能性食品产业、新资源食品产业等新业态的不断涌现。

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