青豆中富含皂角苷、蛋白酶、异黄酮、钼、硒等成分，对、、、食道***等几乎所有的都有***作用，真是一种平价的营养食品呀！
青豆做法很多，炒鸭子的时候撒上一把，清爽又开胃，鸭肉吃到嘴里一点都不油腻了，还可以跟玉米粒一起炒，清爽又漂亮呢，孩子尤其喜欢。这道青豆肉末，简单又下饭，5分钟出锅，特别适合上班族。青豆，在中国已经有5000年的历史，拿来做菜也是历史悠久，不管是炒肉未、鸡蛋、鸡肉、香肠等荤菜，还是炒玉米粒、萝卜丁等素菜都是下饭一绝
青豆介绍 青大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在***普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量***优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
青豆的食用禁忌
1.患有严重gan病、shen病、tong风、xiao化性***、dong脉硬化、低碘者应禁食。
青豆的选购
在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是***。
青豆的存储冷藏。青豆的烹饪小技巧青豆不宜久煮，否则会变色。
绿豆火腿
配料:绿豆500克，一个火腿(那种小火腿)和六个豇豆。
方法:将青豆洗净，放在一边。把火腿去皮，切成三块。把每一块切成条。我只切了两块，没有弄碎。豇豆洗干净后采摘(豇豆是不需要的，我认为豇豆看起来更好)；现在准备姜和蒜，将姜和蒜切片备用。烧热锅里的油，当锅开始冒烟时摇动锅，然后当锅开始冒烟时将姜、蒜和胡椒倒入锅里，然后倒入青豆、豇豆、青豆直到看起来像脱皮，然后倒入火腿，翻炒3-4次，然后加入盐，翻炒鸡精和味精两次，然后沥干水并盖上锅盖，翻炒3分钟，然后翻炒2-3分钟，然后翻炒2-3分钟，你就完成了！
