食用菌发酵罐是用于食药i用菌菌丝体培养液体***生产的发酵设施装备，是利用生物发酵原理，给菌丝生长提供一个***i佳的营养、酸碱度、温度、供氧量，使菌丝快速生长，迅速扩繁。
设备简介
食用菌发酵罐是用于食药i用菌菌丝体培养液体***生产的发酵设施装备，是利用生物发酵原理，给菌丝生长提供一个***i佳的营养、酸碱度、温度、供氧量，使菌丝快速生长，迅速扩繁，在短时间达到一定菌球数量，完成一个发酵周期。代表产品有朝阳全禾菌业有限公司研发的CQY系列食用菌液体制种培养器、镇江中恒生物工程设备有限公司ZHBIO系列食用菌专用发酵罐等
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。
能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
源流和现状
早在千余年前，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵（制品）中药有六***、***曲、***、豆黄等，其工艺均为固体发酵。如***曲的制造，明·《本草纲目》记载：“***研末，以汁、***汤和作饼，楮叶包置篮中，待生黄衣，晒干用。”其性味苦辛、平，能化痰***、消食科、治泄泻。而未发酵的***刚性味辛，***，功能燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结。清代，按其辅料中药及治i疗功能的不同，又制出了皂角曲、***曲、麻油曲、牛胆曲、开郁曲、海粉曲、覆天曲等10种药曲。***的发酵工艺另具特色，它是以黑大豆为原料制成的，性味苦寒，具有解表除烦、宣郁解i毒功能，其工艺为“用黑大豆二三斗，水浸一宿，沥干黄熟，摊席上……蒿覆，候黄衣上遍……安瓮中筑实，桑叶盖厚三寸，密封泥……如此七次。再有用黑大豆制成的豆黄，则性味甘温，能祛湿痒、健脾益i气。其发酵工艺为“用黑大豆一斗，黄熟，铺席上以蒿覆之，如氽酱法，待上黄，取出晒干”。未经发酵的黑大豆，则性味苦平，有活i血、利水、解i毒作用。从上述可以看出，中药发酵的目的主要为改变***原有性能，产生新的治i疗作用（如淡豆鼓、豆黄），或增强原有疗i效（如***曲），扩大用***种。由于其疗i效确切，至今对六***、***曲和淡豆鼓等仍在进行工艺改进研究，并取得相应成绩。