樱桃苗在3月开始开花，此期气温变化较大，经常出现冷空气侵袭或霜冻，往往遭遇早春晚霜的危害。嫁接樱桃苗就是将欲繁殖的枝条或樱桃苗接在另一种植物的茎或根上,使两者结合成为一体,形成一个***新植株的繁殖方法。樱桃苗木的花蕾抗低温的临界温度是在-1.7“C,低于这个温度，花、果就会受到冻害。必须密切注意天气预报，同时还要根据本地区小气候情况，查看以前年份天气预报的气温与本小区气温的差异，根据具体情况做好防花期冻害的准备工作。 霜前喷水有轻微霜冻可在降霜前1到2小时进行果园喷水，靠水分凝结散热，提高园内小气候的温度。
大樱桃耐高CO2和低O2。3、熏烟在遇到-21以上的霜冻时，可在接近降霜时间开始熏烟防霜，持续到太阳出来后为止。据试验，气调贮藏的适宜条件为：温度0～2.5℃，相对湿度90%～95%，CO210%～20%，O20.5%～2.5%。宾库樱桃贮存35天后调查有80%～87%的果梗仍保持鲜绿色。 简易贮蒇 在设施栽培下，大樱桃一般在4月上旬即可成熟。此时气温较低，若将选好的果实装入箱中，放在阴凉通风的空屋内能贮存7天左右。露地栽培的大樱桃6月上旬成熟。 低温贮藏 利用机械制冷，保持温度-1～1℃，相对湿度85%～90%，可贮藏30天左右。贮前预冷可提高贮藏效果，一般采用风冷法，此法在3～4小时内可使果实温度降至1℃，然后再入库贮藏。
大樱桃的幼树枝条冬后自上而下干枯,称"抽条"，抽条严重的植株地上部分全部枯死，比较轻的则1年生枝条枯死或多半枯死？
产生抽条有地上和地下两方面的原因，地上部分是水分蒸发，地下部分是根系不能吸收足够的水分来补充枝条的失水，在冬天和早春，地下土壤***,幼树的根系很浅，大都处于冻土层，不能吸收水分或很少吸收水分；而早春白天气温在0℃以上，中午能达到10℃以上，同时风大空气干燥，枝条水分蒸腾量很大，造成明显的水分失调，引起枝条生理干旱，从而使枝条由上而下抽干，因为大樱桃幼树的根系一般比其他果树浅，冬春期间吸收水分能力差，而其枝条生长量大，枝条表面水分蒸腾量也大，所以大樱桃在冬春阶段生理干旱比其他果树严重，从而抽条也特别严重。在生长季节，及时抹去过多的无用萌芽，目的在于节约养分，防止无效生长，集中营养用于有效生长。