蔬菜保鲜对于蔬菜配送来说的确是一个难题，就目前的蔬菜流通来看，首先是农民在地里收割蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一级市场的收购商到基地收购，第二天才流转二级三级的批发市场，再到零售商，中间要经历36小时以上才能到消费者菜篮子中，但作为蔬菜配送公司来说，完全可以和蔬菜基地直接合作，农民采收好后，直接流转到配送中心，然后直接配送到消费者，这样就大大缩短了流传时间，保证了蔬菜的新鲜。
公司食材均来源可追溯，石碣学校食堂蔬菜配送，保证提供新鲜无公害蔬菜瓜果。肉类均来至市***所的肉联厂，经门的检疫，让客户吃上放心肉，让私宰猪远离市场。我们所有的粮油、调料均是正规厂家的长期供应。真正的做到让客户实现：薄利多销，物美价廉。
蔬菜的安全性问题
蔬菜的新鲜是实现市场价值的前提。在我国，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作也规范， 保鲜层次低。导致了蔬菜在物流过程中的损耗率极高，造成浪费和经济损失。
番茄是生活中很常见的一种蔬菜，其中复函丰富的***和营养物质，不管是生吃还是烹调之后享用，口感味道都非常好。而番茄的保鲜一直以来都是难题，虽然现在的运输非常便捷，但是，由于番茄的表皮比较薄，而且番茄本身的水分也非常多，所以，非常容易腐烂。在运输的过程中，由于挤压，颠簸等原因，造成了很多问题。蔬菜配送经过多年的配送经验，石排学校食堂蔬菜配送，关于番茄的保鲜，他们也有一套自己的方法。
生菜：东莞蔬菜批发介绍，相比其他叶菜，生菜相对虫害少些。尤其是3月早春的生菜，学校食堂蔬菜配送，根本不需要用。同时，生菜也是不用化肥的蔬菜，因为一旦使用化肥，就会“只长棵不长球”。
3、豆芽：用尿素等添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须，加热后有明显的尿骚味。选购豆芽一定要选有根的，芽茎不要太粗壮。没施的绿豆芽，豆芽皮是绿色的，施过的，豆芽皮是棕黑色的。
4、萝卜：新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则表示已经不新鲜了
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