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原始、古老、传统的酿造技术,是世界上蒸馏酒中的独特工艺。其精华体现在:酿造顺应自然季令变化的规律来进行,一年一个生产周期,“端午踩曲,重阳下沙投料”,同一批原料要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
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酱香型白酒
酱香型白酒有益健康的品质,给人感受是:香不腻人、吞不刺喉、醉不打头,即使过点量,酒劲也会很快散去。只见过原先喝其它酒的人改喝了,却从未曾见过原本喝的人改喝其它香型的酒。
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工艺的季节性生产指生产工艺季节性很强。生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。
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酱香型白酒

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