胡辣汤咋从宴席上走了下来，这恐怕是历史，但我们不妨大胆推测。
明清时期，沾了光沙河四季通航的光，北舞渡在当时名声都很大。“拉不完的社旗店，填不满的北舞渡”，意思是指北舞渡的货运能力吞吐量巨大。
有了这么多买家和卖家，就一定会产生为这些人服务的第三产业。民以食为天，怎么吃饭，吃什么，一定是重中之重。
那些卖力气的底层人民，没有实力和能力去“筛三碗酒，切二斤熟牛肉”，商丘胡辣汤技术培训电话，更没有时间坐下来细细品尝味道之外的本真。
另外，提示的是优质肉丸糊辣汤的特点如下：
一: 闻：
就是汤端起先闻一下，纯正胡辣汤技术培训电话，有没有浓厚扑鼻的牛肉汤香味.
二: 看：
观察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油是否调得红红的!
三: 吃：
莲花白煮的不软不硬，大小适中.土豆是否煮面咧，关键是丸子吃到嘴里有没有弹性，有没有一股类似饺子馅肉香味直窜鼻子，辣子油和香油搭配的比例，有特殊爱好的看有没有撒点生蒜苗.(刘蜂和大皮院的几家一般都有)
四: 品：
吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。
原料加工：熟羊肉切成小丁（也可切片），粉条浸泡于温水中，油炸豆腐切成丝，鲜姜洗净切成或剁成米粒状，葱切碎，花椒、茴香、等香料磨成粉。洗面筋：将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，牛肉胡辣汤技术培训电话，然后兑入清水轻轻压揉，正宗胡辣汤技术培训电话，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内，面水保存备用。
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