硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，硼酸规格，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼酸选购，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
玻璃和玻纤
用于生产光学玻璃、耐酸玻璃、有机硼玻璃等玻璃和玻璃纤维，可改善玻璃的耐热性和透明性，提高机械强度，缩短熔融时间。
搪瓷和陶瓷
硼酸在搪瓷、陶瓷工业中是釉药和颜料的成分之一，能减少釉的热膨胀、降低釉药的固化温度，从而防止龟裂和脱釉，提高制品的光泽和坚牢度。
阻燃
加入赛璐璐材料中的硼酸盐可改变其氧化反应，促进“碳化”的形成。因此可阻燃。硼酸单独或者与硼砂一起使用，对减少赛璐璐绝缘材料、木器、床垫中的棉花胎的可燃性有特殊的效果。
硼酸 -安全性 硼酸生产间 人类一般硼酸的毒性不大，***的致死量约为15～20克/公斤体重，而小孩为3～6克。一次大量的吸收后可能会导致急性***，硼酸，早期症状为呕吐、腹泻、皮疹、***系统先兴奋后***。严重得发生循环衰竭克，如果反复食用小剂量可产生蓄积，硼酸厂家，导致慢性***，出现厌食、乏力、精神错乱、皮炎、秃发、月经紊乱。一般会在3～5天***。动物一般来说，含0.25%硼酸饮用水喂食动物引起慢性***，硼酸会***动物生长，动物解剖并无***受损现象，周围血液循环也没有改变。根据实验结果：
天竺鼠口服摄入硼酸的致死剂量为175mg/kg。
大鼠的半数致死剂量为900mg/kg。
小鼠的半数致死剂量为466mg/kg。
鳟鱼的半数致死浓度为100ppm(软水)。
鳟鱼的半数致死浓度为79ppm(硬水)。
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