裹衣花生加工配方-五色田经典美食配方-海苔花生加工配方

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20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

辣椒花生酥

产品特色酥脆可口，具有浓郁的辣椒和芝麻香气。此产品深受女士、学生们的喜爱，是一种市场前景很好的产品。

1.原料预处理

①选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1~2厘米长的辣椒段，去除种子后放在清水中洗净，然后捞出沥干水分，待用。

②将花生米放在清水中浸泡后脱去红衣，沥干水分备用。另准备适量脱皮芝麻备用。

2.油炸处理

①将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌和均匀，投入80～90℃的热油中均匀炸制（尽量减少搅拌次数，以免造成芝麻等原料分离），鱼皮花生加工配方，炸至辣椒段呈金***时捞出。

②将泡制好的花生米进行炸制。油温开始要低，以后逐渐升高，炸至花生米呈白色透黄、口感酥脆时捞出，按照10∶3的比例，将油炸过的辣椒段和花生米混合在一起。

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豆荚中的豆子的植物蛋白含量很高，每100g豌豆含蛋白质7g，加上碳水化合物，总约热量33.4千焦，十分抵饿，富含钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸等B族***和***C。可以说，豌豆是铁的上好来源。

此外，豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉l素等，这些物质对增强l***新陈代谢功能有重要作用，基本上可以说是老少咸宜了。如果你曾经在乡村生活过，一定对孩童们春天结伴行走在田野上，时而寻找着鲜甜的嫩豌豆丢进嘴里的画面不陌生，有些农家甚至会自己动手做豌豆粉，拌上调料之后，酸、甜、麻、辣、鲜香味浓，裹衣花生加工配方，令人胃口大开。

虽然豌豆是这样一种平日里常见的蔬菜，没***性，烹调方式也多种多样，但是就像任何食物都要适度，科学的食用，如果没有注意到豌豆使用过程中的一些禁忌或注意事项，它仍会对***造成不小的危害。

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平日里大家肯定发现，吃完很多豆类和杂粮，如：红薯，红豆，卤味花生加工配方，萝卜，豌豆，黄豆之后，肚子会咕咕的叫起来，伴随一阵，能在公共场合中造成不小的尴尬。其实，这些杂粮和豆类确实被称作“产气食物”。它们也许是高淀粉，高糖类，或者纤维素与高脂肪相结合的食物。

而豌豆作为***的营养源，不论是淀粉，蛋白质，还是粗纤维的含量都是极高的，甚至它的淀粉含量是大豆的数倍。食用过多豌豆后，它堆积在胃肠中，被肠道***充分发酵，产生大量的和氨气。这两种气体蓄积于肠道，很容易引起胃肠胀气，嗳气，烧心，反酸，的症状，对消化系统造成伤害。

如果真的不慎多吃了点豌豆，或与其他”产气食物“同食了，肚子有些不舒服，您也不用着急，可以热敷一会儿腹部，轻轻揉按，或者喝点浓茶促进胃肠的蠕动，加速气体排出。当然也可以吃点乳酸菌素片，像肠道补充有益菌，帮助消化。不过，本着“预防大于的原则”，遇见豌豆还是给自己心头提个醒，不要吃的太多了哟。