用于杀菌
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭***芽孢的作用，合肥柠檬酸，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的***芽孢。享有“西餐之1王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，柠檬酸生产厂家，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。用于医1药在凝血酶原激1活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。
柠檬酸在食品加工过程中，通常被当做酸度调节剂等，其应用的安全性比较高。科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋撰文指出，***中天然就有柠檬酸，在生物体内，有一个三羧酸循环（又叫柠檬酸循环），柠檬酸就是柠檬酸循环的重要中间产物。柠檬酸几乎在所有生物的代谢中都有很重要的作用，工业柠檬酸，如果说它会增加低钙血症和十二指风险，那岂不是***自己在折磨自己？”世界卫生***评估后认为，不需要对柠檬酸设定每日适宜摄入量限量，美国FDA对其安全评价为GRAS，柠檬酸厂，即一般认为安全。所以，大家也不用太担心用柠檬酸会对***产生危害。网传视频里的说法也是不切实际的。
柠檬酸与ＣＡ配合使用，则是在各种磷酸盐催化剂中的，折皱回复角可提高９１度。ＮａＨ2ＰＯ2用作ＣＡ的催化剂，还可以改善织物的泛黄现象。例如：分别用ＮａＨ2ＰＯ2和ＮａＨ2ＰＯ4做催化剂，１８０度焙烘９０秒，织物的白度指数分别为６５和３８。ＮａＨ2ＰＯ2的这种作用，Ａｎｄｒｅｗｓ和Ｗｅｌｃｈ等人认为是由于ＮａＨ2ＰＯ2具有还原性
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