海参蒸煮锅-山东科瑞特厨业-海参蒸煮锅厂家

海参蒸煮锅通过电加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，海参蒸煮锅型号，海参蒸煮锅具有加热效率高、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，海参蒸煮锅***，使用安全可靠。

博兴县科瑞特厨具厂所生产的导热锅节能美观的同时，还可多样化使用。博兴县科瑞特厨具厂，***生产各种海参蒸煮锅，欢迎广大新老客户的莅临选购！！！

1、搅拌转速：23r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

　　2、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

　　3、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

　　4、可倾式蒸煮锅体最1大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

1、腌制

有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，海参蒸煮锅厂家，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，海参蒸煮锅，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时***原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。