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烧烤店的心脏设计得讲究

烧烤间是一家烧烤店的心脏，可谓是重中之重，因此在设计一个具有本店特色的烧烤间也是必须注意的。一个设计合理且富有新意的烧烤间不仅会增加烧烤店的出菜率，还能使就餐者心情舒畅，为烧烤店聚集人气。

1、虽然烧烤间的设计讲究变通，但是传统意义上的烧烤间在某些方面也有一定的优势。传统的烧烤间往往是与餐厅相互***，属于密闭型。杜绝了顾客对烧烤制作人员的干扰，更有利于操作的细致与安全。但也降低了顾客的信任度，尤其是在健康饮食逐渐兴起的今天。

2、现场演绎烧烤是时下刚刚兴起的一种方式。顾客去烧烤店担心的就是吃的是否新鲜安全。通过现场制作，可以使顾客能够看到制作的每一个环节，使顾客安心。

3、顾客自己动手也是时下流行的烧烤方式之一，既满足了客户的新鲜感，经营者们也不必花费大的心力。在自己动手的模式下，烧烤的制作完全由顾客自己掌控，工作人员只负责上菜与一些支持性的工作。

火锅店装修注意事项深圳市鑫浩装饰设计有限公司

店面的冷却系统需要配置合理，让每一个方位都有凉爽之意。

地板砖要求是防滑型的，地面标识清晰，尤其是安全警示标志。地板设计成无障碍式的，这样在收拾台桌的时候使用手推车，提***率。

厨房或者后台应该设置员工专用洗手间和更衣间，这样可以有效区分工作区和就餐区，控制员工进入就餐大厅，店铺装修隔断，更不能出现员工和顾客拥挤在洗手间的现象。

整体环境轻松，店铺装修效果，满足人们轻松视觉，店铺装修实景，火锅自身少不了油烟，整个大厅一定要保持空气流通，防止出门以后身上有油烟味。

火锅店的落台（服务员的工作台）根据店面布置合理，至少满足一个落台服务4-5个餐桌；为了充分利用自身人力资源，保证顾客的就餐享受，可以把落台服务的餐桌降到2-3桌。

火锅大厅家具布局合理，清远店铺装修，大厅以4人方桌为主，包间使用10人大桌；餐桌之间的空间有足够空间让客人移动。

厨房的装修

火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右，厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少***。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。深圳市鑫浩装饰设计有限公司