烧酒设备哪种好
以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统烧酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面***行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。
那么究竟是铝质的烧酒设备好些还是不锈钢的好些呢？答案是各有各的好处，没有好的，只有***适合的，依据你情况而定。
铝质烧酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。因此铝质烧酒设备要相对易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度降低。
业界中流传着一种说法：铝对******，所以铝质烧酒设备也对身体***。
其实这种说法是经不起推敲的。
一、对******的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。
第二，铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。
另外，三氧化二铝还是“有名”的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液只能达到100度。所以铝质烧酒设备***身体的说法是站不住脚的。
另一个在烧酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。但是不锈钢烧酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性极差，明显较铝差一个档次，因此出酒率低，耗费燃料。
详细叙述白酒烧酒设备如何确定酒的产值
尽管纯粮酒烧酒设备是明确了全部酿酒进程的产值，由于机器设备的优劣都是事关全部酿酒的进程，包含是不是便捷实际操作，及其温度控制层面的，甚至包含到出酒率，之前传统式的白酒酿酒设备，是非常容易烧锅的，而且全部酿造的进程，不可以保证非常好的密封性，那样的非常容易造成，酿造的酒产值不高，酒的度都不高的。
而现如今而言，纯粮酒烧酒设备优劣，例如像产值层面，也有是酿酒的那时候，机器设备是不是好清理的，这种全是关联到，酿酒的机器设备的便捷性，及其酿酒的产值，如今的酿酒机器设备，自动式的酿造进程的，而且机器设备都是十分便捷清理的，这都是智能化烧酒设备的不同点的，过去的酿酒和每一时期的酿酒加工工艺不一样。
因为如今酿酒的加工工艺都是十分非常好的，而且从产值层面的，及其全部生产工艺流程层面的，例如像白酒酿酒设备，包含材料的发醇进程的，发醇的优劣都是关联到酒的产值和口味的，好的口味大量的产值，酒售出的价钱都是越高的，因此挑选哪些的烧酒设备，都是决定了全部酿酒的进程的，包含口味和产值，及其酿造的酒的近视度数，都是密切相关的。
讲解秋冬时节的烧酒设备的留意事项
秋冬季时节因为平均气温低，大自然的酵母、菌及有益的制酒微生物总数少，入窖的酒醅在冬季无法提温，使之在超低温情况发酵，为之保证冬季生产商品和品质平稳，在秋冬季时节应用中小型纯粮酒烧酒设备应注意哪一方面呢？
秋冬季时节的中小型白酒酿酒设备的注意：
①提高烧酒设备入池温度：在通常情况下，入窖温度凸凹决策了发酵速率和顶火温度。操纵好入池温度，把握窖池的提温状况，才可以融入微生物的成才新陈代谢，因此，冬季平均气温低，在晾醅和加曲拌种时稍有時刻耽误，醅温会迅速降低。
②提升入池木薯淀粉浓度值：在纯粮酒的生产进程中，木薯淀粉是发酵进程压根的化学物质。为令人满意冬季酒醅发酵进程中有充足的发热量，采用提高入池木薯淀粉浓度值的方式 ，来提高微生物的主题活动工作能力。
③增加烧酒设备用曲量：在发酵进程中，大曲是一种多种多样微生物结合的粗酶制剂。因为立冬后提升了加料，木薯淀粉含水量相对提高，为确保糖化发酵的合理开展，必须提升大曲使用量以令人满意发酵要求，提高幅应在3~5%中间为宜。
④操纵烧酒设备入池水份：充分考虑冬季平均气温低，水份挥发少，更何况应用的大多数是当初的新谷物，水分含量很大，必须对岀窖水份开展检查检验，酌定自来水，不好盲目跟风硬行加上。在通常情况下，若水份过大，酒醅发粘，间隙度小，醅中氧气含量小，兼氧性的酵母不可以成才、繁殖。
因为秋冬季时节是烧酒设备的增产时节，但若醅中酸值过低，则危害酸醇酯化，使酒质香气欠浓，甚至行为主体香气不。它是因为超低温迟缓发酵升酸力度小，产酒异常，在发酵的绝大多数进程中，坚持不懈高酒度和适度的酸值，对产酯拥有关键***，也有利于下排出来产。
