螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。柳州螺蛳粉的制作非常简单，首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州的圆米粉——米粉可以有两种，米线机价格，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”。这种米线现在市场上大多由米粉机制作。
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粉丝是很多人冬天吃火锅的shou选配菜，在大冬天的餐桌上，煮着一锅热气腾腾的火锅，就这火锅汤，将各式各样的配菜下到汤里，趁着热乎吃下去，别提多带劲了！而在花样繁多的配菜中，粉丝一直是很多人的***爱，甚至是雷打不动的shou选。毕竟在中国，阳泉市米线机，制作粉丝也是有很悠久的历史了。
粉丝机，又名米线机、桂林粉丝机、云南粉丝机。粉丝是从南方传入的一种营养高、口感好、味道好的米制食品。受到***各地人民的喜爱，并已经流传到海外。粉丝机拥有、干净、卫生等特点，保护消费者的健康。而且粉丝机采用***的生产工艺，全自动化生产，无需人工，生产快，产量高，还能自行控制粉丝的大小和粗度。目前，发明了一种多功能型粉丝机，不但生产的产量高、速度快，而且一机多用，不再仅仅只能生产粉丝了，米线机一机多用，还能生产各种各样的面食产品，比如米线、玉米面等。让粉丝机走向了另一个高度。
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干法生产工艺
大米——白米复碾——比重去石——射流洗米——自动米水分离——粉碎——和料——自熟挤丝——自动老化——定长切断——水洗松丝——计量成型——入模烘干——包装——入库
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