加入130g左右的洗面水到胡辣汤中，然后转大火用汤勺不停旋转汤汁进行勾芡。勾芡以所有食材能均匀漂在汤里，汤汁不稠不稀为标准。
具体操作时每次可往汤里加一大勺洗面水，快速搅匀后，根据汤的浓稠度再决定要不要继续加一些洗面水，牛肉胡辣汤培训，130g只是参考用量。勾芡好的胡辣汤吃之前淋上几滴香油，也可根据口味加上香醋。1. 胡辣汤的颜色主要来自于花生红衣的颜色，所以不能用去皮的花生代替。2. 收芡过程一定要是大火，要快，大概十几秒钟锅内大滚起来就可以了，好了后立马关火。
好的胡辣汤店，面筋都是自家洗出来的，洗面筋是个细致活，牛肉胡辣汤培训哪里学，清水和面要先饧（xíng）上二三十分钟，牛肉胡辣汤培训哪里有，之后才能开始洗。洗面筋要洗很多遍，洗到后一遍水呈清水了才可以。洗后的面筋就上锅蒸熟，然后切片下锅。做胡辣汤的人非常辛苦。通常提前一天，甚至半夜两三点就起床，去熬骨汤。胡辣汤用牛羊骨作为汤底，旺火烧沸后，把牛羊骨放入热锅中，慢火煨三五小时，才能使熬出的汤更加鲜醇美味。
一碗品质尚好的胡辣汤，香醇浓郁是根本的话，牛肉胡辣汤培训价格，汤中的面精则要弹牙爽口。原本起源于路边摊的胡辣汤，如今登堂入室，并且可以以现代化的包装风格迎接食客，李建民把传统的胡辣汤做出了现代感。不同于高群生与李建民开店销售胡辣汤，牛跃义对传统汤料配方及制作工艺进一步探索，研制开发出“方便胡辣汤”、“水冲式胡辣汤”，让老百姓真正做到足不出户，就能喝到正宗的逍遥镇胡辣汤。
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