豆芽抗酸性蔬菜，科发豆芽机械解读豆芽*** 豆芽菜，包括了黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽和小豆芽，是中国的传统菜肴。在中国的医*典籍中，将黄豆芽列为益寿食物的名，而绿豆芽则位居第六。
明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”因黄豆芽像一把如意，又金灿灿的样子，所以人们又称它为如意菜。黄豆芽是一种营养十分丰富的蔬菜。
黄豆芽是由黄豆加工处理后发出的嫩芽。有相关研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，***B2增加2-4倍，***B12是大豆的10倍，***E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。所以黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、***B1、***B2、烟酸、***C等多种营养成分。经研究表明用豆芽机生产的豆芽豆芽口感佳，能有效杜绝传统手工的烂菜现象，让豆芽更安全、更健康。吃芽苗菜可以改善人的体质，但是芽苗菜不是药，有病一定要找医生。
大豆高蛋白、低脂肪，且其蛋白质利用率高，因而有“植物肉”的美誉。令人遗憾的是，大豆中含有很多“抗营养物质”，比如植酸和胰蛋白酶***剂分别干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。在大豆发芽过程中，植酸酶(具有水解植酸的特性)活性不断升高，致使大豆中妨碍钙、锌、铁吸收的主要***因子植酸的含量下降40%。促进钙、锌、铁吸收的***B2、天门冬氨酸等游离氨基酸以及一些对身体有益的酶都明显增加。另外，***c由原来的0增到40毫克/100克。数据表明，发芽3天左右、长度约3～5厘米的豆芽营养。一般手工生产豆芽的周期，夏需4-5天，冬季需要7-9天，而豆芽机生产豆芽只要3-3。
常吃豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的bao健作用。临床上用豆芽煎汤治*、tang伤等外伤***。豆芽中含有的核黄素可用来治口腔*疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
从口感上来说，豆芽菜更细腻，吃了不容易胀肚。豆芽菜可以用来做凉菜、熬汤和炒着吃外，做法多样而且简单，大家平日可以多食豆芽哦!
豆芽
可降火疏肝气
初夏，风大干燥天气热，人们容易上火生病，比如嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干涩等。这个时候，不妨吃点豆芽降降火。
豆芽具有清热的***，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽还有li尿除湿的作用，适合湿热郁滞、便mi、目赤肿痛等人群食用。豆芽凉拌和炒吃都很好，可根据天气情况自主选择，应尽量保持其清淡和爽口的特点。
日常烹食绿豆芽时，加点醋，这样既可保持豆芽脆嫩，又可保存营养。
豆芽虽好，但不是所有人都适宜吃。传统***理论认为，黄豆芽和绿豆芽性寒，因此，烹调时应该适当加入姜丝，以中和其寒性。此外，绿豆芽寒性更重一些，易伤胃气，因此，慢性肠胃*以及脾胃虚寒者不要多吃。
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