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肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学好厨师对于很多学员来说都是决定人生的过程，那么想要学好大家需要以找到一个各方面都比较合适的厨师技校机构为前提，随后在学习的过程当中要在老师的帮助下打好相关基础知识的基础，随后更重要的是学习过程中需要做好各类技术手艺的练习和实践。只有在合适的教学机构中打好基础的同时多作实践练习才能够得到更好的学习效果。
