开水烫碗筷能消毒?
开水烫碗，真的有效吗？吃饭前总是会用开水烫一烫碗筷特别是出门在外吃饭时这样做真的能消毒么这个恐怕要让各位失望了因为用开水烫碗筷不仅需要温度还需要时间吃饭前用开水把碗筷烫一遍其实你只能是将碗筷上的灰尘洗掉而已.
真正的消毒，你得这么干
方法1：蒸汽把锅装好水在水快要开的时候放入支架将碗倒扣在支架上等水开后利用蒸汽蒸3至5分钟来消毒。
方法2：煮沸可以将碗放入沸水中煮上2到5分钟但是木筷是不能用这种方法消毒的木筷受热会弯曲减短寿命。
方法3：消毒柜购买一个专门的消毒柜将洗干净的碗筷放入其中设置好温度100--200度消毒10至20分钟。
方法4：热水清洗消毒很重要清洗碗筷也很重要在洗碗的过程中如果是油污很重的碗筷那就一定要用热水清洗热水的去污能力相对较强。
方法5：选用天然植物成分的洗洁精较好泡泡少但是清洁能力强而且不伤手。
方法6：洗碗布建议选择那种木纤维材质的洗碗布比较容易擦去碗筷上的油污不过请一定记住洗碗布一定要定期消毒或者勤换。
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杀菌日常检查
1 产品杀菌温度控制通过调节器自动调整。
2．缓冲桶的液位和压力是否在正常范围内。
3．润滑供水和泵的冷却水是否畅通。
4．蒸汽屏蔽是否畅通。
5．各电机油、温度是否有异常， 泵体有无异常声音。
6．正常运转4-6 小时，清洗过滤网一次， 并对过滤网进行清洗检查。
7．认真按时填写《杀菌岗位操作记录》。
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杀菌强度的定义
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在一定的热力致死温度条件下，杀掉一定浓度的微生物所需要的加热时间（分钟）
Z值
热力致死时间按照10倍变化时相应的温度变化（℃）T
Z值为微生物固有特性，不同微生物的Z值不同
F0和Dr的关系;
F0=Dr（loga-logb）=nDr
F值和Z值的关系：
F=t×10（T－121.1）/Z
t：设定的保温时间
T：设定的保温温度
t：实际杀菌时间
T：实际杀菌温度
该公式的意义：
可求得在一个固定的杀菌温度下，达到同等或同等以上的杀菌强度所需的杀菌时间
可求得在一个固定的杀菌时间下，达到同等或同等以上的杀菌强度所需的杀菌温度
和L值的关系
F0=t×10（T－121.1℃）/Z
=t×L
t：实际杀菌时间（分钟）
T：实际杀菌时间（℃）
