一道特别的黑胡椒酱。
它可以用来制作各种黑胡椒口味的菜肴。可以腌制鸡翅，可以作为牛排的浇汁，也可以用来烤串儿。
【黑胡椒酱】（参考分量：1份）
配料：洋葱100克，黄油15克，黑胡椒粉15克，现磨黑胡椒碎5克，番茄酱50克，酱油30克，水450克，淡奶油50克，盐5克，细砂糖15克，玉米淀粉1大勺（约7克） 水2大勺（30克）
制作过程：
1、锅烧热，放入切小块的黄油，小火加热至熔化以后，倒入切碎的洋葱，翻炒片刻炒出香味，然后倒入200克水。
2、把洋葱连水一起倒入君焙破壁机的破壁杯，打成浆（把洋葱完全打碎）。打好的洋葱浆倒回锅里。
★如果没有破壁机，用普通料理机也可以。搅打这个过程是必须的，不然无法做出细腻的酱汁。
3、锅里加入番茄酱、黑胡椒粉、酱油、细砂糖、剩下的250克水，拌匀，大火煮开。
4、盖上锅盖，小火熬煮15分钟。
5、煮好以后，揭开盖，加入淡奶油和盐，把玉米淀粉和2大勺水混合调匀成为水淀粉，倒入锅里，快速搅拌均匀。
6、***后加入现磨黑胡椒碎，炒成这样浓稠的酱状，黑胡椒酱就做好了。可根据个人口味调整酱汁中盐的用量。
《黑胡椒酱汁》的做法
洋葱和蒜瓣剁碎，越细越好锅内下油，倒入洋葱和蒜末炒香，加入适量生命的源泉来点酱油和耗油，后放入黑胡椒粉烧开然后勾点芡汁，浓稠装起来备用就好啦准备个盘子，装饰下，等会装牛排用
西蓝花烫熟等会可以吃的牛排用油煎熟《几分熟看个人喜好》
再来个荷包蛋就好看了然后把烧好的黑胡椒酱汁淋上，美味的黑胡椒味牛排就好啦
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用料：小洋葱三个，抄黄油20克（有盐无盐都行），生抽一勺，蚝油两勺，红酒一勺，盐适量，糖 适量，黑胡椒碎两勺
步骤：
1，小洋葱味正肉质细嫩，更适合切碎。
2，黄油，锅热后转小火，火大了黄油容易焦。
3，放入洋葱炒香。
4，加入蚝油，酱油不断搅拌，再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。
5，浓稠度可以加水调试。
扩展资料黑胡椒汁用法：
煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。
炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩：二大匙酱料 半匙水 各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫：将面类zd或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。
烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。
