?甲壳素纤维
甲壳素纤维起初是H. Braconnot，从蘑菇中得到了纤维，并把这种来源于蘑菇的的纤维称之为Fungine，意即***纤维素。1823年．又一位法国科学家A. Odier从甲壳类昆虫的翅膀中分离出同样的物质，他认为此物质是一种新型的纤维素，使命名为Chitin。1843年，法国的A. Payen发现Chitin与纤维素的性质不大相同。同年，法国人J. L. Lassaigne发现Chitin中含有氮元素，从而证明Chitin不是纤维素，而是一种新的具有纤维性质的化合物。
甲壳素纤维纱是什么？
甲壳素纤维纱是一种使用甲壳素纤维而制成的纺纱。甲壳素纤维和其他的纤维比起来比较粗，自身携带天然正电荷。一般会采用甲壳素纤维和其他的棉质纤维混纺从而来改善它的可纺性制成质量品质俱佳的甲壳素纤维纱。至于甲壳素纤维纱是什么这个问题，甲壳素纤维纱同时也被广泛的应用在我国的各个领域，发挥本身独特的优势，赢得众多消费者的喜爱。甲壳素是从虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳及菌类、藻类的细胞壁中提炼出的一种类似于纤维素的天然高聚糖，是一种无色、无味、***、耐晒、耐热、耐腐蚀、不怕虫蛀的结晶或无定形物，具有许多天然的优良性能。
甲壳素是2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖经β (1→4)糖苷键连接的聚合物脱除乙酰基后的多糖化合物2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖的β (1→4) 聚合物，即壳聚糖。图2-7示出甲壳素、壳聚糖和纤维素的化学结构，这三者之间的结构相似。由于现存的技术尚不能将甲壳素完全脱去乙酰基变成100%的壳聚糖，也很难将两者完全分离开，故现有壳聚糖商品通常是甲壳素与壳聚糖的混合物，但要求壳聚糖含量在60%以上。不过作为功能性食品基料的壳聚糖要求壳聚糖含量在85%以上。
