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按照"从田间到餐桌”的思路，构建‘全产业链酿酒产业”，包括有机原料基地、酒类生产、包装、物流、销售、旅游等价值环节，以工业带动文化、旅游产业，糖酒交易会，反哺农业，回馈社会。

完善酿酒装备行业创新支持体系的建设，加快酿酒装备行业技术进步，糖酒，实现酿酒装备国产化、系列化、工程化、机械化、自动化、高速化和配套化突破，实现机电-体化、智能化向产品信息化发展，糖酒，推动中国酿酒装备制造业的产品技术水平达到***水平。

推广葡萄酒生产废水深度处理技术，达到可直接排放; COD低于80mg/L、氨氮10mg/L、单位产品排水里2.5m3。

提高黄酒生产自动化装备水平，有效降低能耗指标，机械化黄酒生产蒸汽回收利用80%以上，废水排放实现100%处理达标或纳入城市排污管网。

推进酒精行业浓醪发酵技术、离心清液回用、糟夜全糟处理等节能咸排技术;浓醪发酵技术发酵终了时酒精含里在15% (v/v)左右，推广范围达50%以上企业;通过节水、节电、节汽技术，节约综合能耗0.3吨标准煤/kL。

酒类产品包装要推行简约化，咸少资源浪费。

加大葡萄酒产品结构调整力度，科学调整高中档葡萄酒与佐餐葡萄酒合理的(金字塔型)的产品比例，并逐步形成干型、半干型、半甜型、甜型、起泡葡萄酒等各类葡萄酒百花齐放的格局;探索中国特有葡萄品种的种植和酿酒技术，开发适合市场的葡萄酒产品品种。

以消费者需求的口味为依据，在保留传统产品优势的基础上，开发适于佐餐以及现代消费习惯的露酒产品，形成合理的产品档次和结构;要根据原料的特性，生产出能充分体现原料个性的干型、半甜型、甜型果酒产品。