无糖甜味剂——麦芽糖醇特性与应用
一、产品特性
麦芽糖醇是由麦芽糖浆经氢化制得的一种双糖醇，有液态和固态两种产品，其甜度与蔗糖几乎相同，但甜味更加纯正。麦芽糖醇还有一些蔗糖及其他糖醇所不具备的特点：
1.非发酵性：麦芽糖醇不会被霉菌、酵母菌、乳酸菌等大多数微生物所利用。在口腔内不会产生酸，可有效防止yu齿。
2.保湿性及抗结晶性：与甘油和山梨醇相比，麦芽糖醇吸湿、放湿性能更加平稳，具有良好的保湿性。
3.稳定性：麦芽糖醇不含醛基，无还原作用，比蔗糖有更好的耐热性，和氨基酸及蛋白质一起加热不会引起美拉德反应，有较好的护色作用。
4.代谢特性：麦芽糖醇在新陈代谢过程中，不会被胰岛素作用而分解，不升高xue糖值、***值，是糖niao病患者、心xue管病患者理想的营养剂和***性食品的原料。
5.耐受量：麦芽糖醇有较高的耐受量，每人每天食用30g左右也不会导致腹泻(以60kg体重记)，而山梨醇的限量仅为每天15g。
济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针，凭借***技术过硬的产品，***竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。
麦芽糖醇的安全性
FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在止ke糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。
麦芽糖醇作为安全食品配料，已用于各类人和动物用品中，世界食品和农业***/世界卫生***、食品添加剂***wei员会认可其安全性，对其每日使用量不规定。
济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针，凭借***技术过硬的产品，***竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。
面包食品
面包在人们饮食生活中占有重要地位，深受人们的喜爱。目前，世界各国都有以面包为主食的发展趋势，如英国、美国、法国等发达***，人们的主食中2/3以上是面包。面包在我国也逐渐发展成为人们的主食，当将麦芽糖醇加入面包中时，由于麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用，属于难发性糖质，可以延长面包的保质期，同时，加入麦芽糖醇后，面包更加柔软，口感细腻，更能防止龋1齿，在肠胃内吸收缓慢，***脂肪的形成，促进钙的吸收，非常适合肥胖和糖尿1病患者等特殊人群食用，所以无糖面包食品，适用人群广泛，市场潜力巨大。
