羧甲基纤维素水溶液的粘度反映了聚合度的高低，是衡量其品质与性能的重要技术指标。随着市场对CMC产品质量的要求不断提高和各应用领域对产品的不同需求，CMC产品逐渐分成特高、高、中、低、超低等不同粘度范围的多种型号。超低粘型CMC产品主要用于造纸、纺织等行业，用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理；在锂电池行业，则需要高粘度CMC作为粘结剂，以提升电池电化学循环的稳定性。因此，羧甲基纤维素水溶液的粘度测量及控制，对不同行业及应用领域CMC生产工艺的改进和产品质量控制等均具有非常重要的意义。
取代度指连接在每个纤维素单元上的羧甲基钠基团平均数量，纤维素分子上的葡萄糖酐有三个醇基：一个伯醇，两个仲醇，三个醇基都能与氯yi酸钠发生反应。伯醇基团反应活性很大，因此取代基首先会取代此基团使反应物分子变长，取代度的很大值是3，但是在工业上用途很大的是取代度在0.5到1.2之间。
而取代度则决定了羧甲基纤维素钠的性质，而取代基的分布也会对产品性质产生影响。取代度和取代基分布的准确测定是优化反应条件、确定结构性质关系的先决条件。
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