天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
我公司长期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等，质优价廉，只卖放心猪肉！
买猪牛羊肉 前槽好还是后丘好
主要看用途。前槽肉***松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛，深受广大家庭主妇欢迎。
后鞧瘦肉多，肌肉块大，易于切片、切丝、成型不碎，饭店宾馆大厨比较喜欢。做酱肉等也比较好。各取所需！
"槽头肉″也就是猪的脖颈部分，有十几斤重，因宰猪时第1刀就是从颈下捅进去刺入心脏，血从颈下喷出，所这块肉也叫血脖。
猪分解后身上除去上下水和猪爪，大致分五部分，猪头、血脖、前槽、当腰和后座。
猪头如有时间摆弄好吃，扒一个猪头要一百多块，而且猪下巴那块肉是***香的地方。
猪的前槽和后座过去***值钱，因为过去的猪前槽和后座瘦肉比较多，所以过去过年时去打肉这两个地方要比当腰每斤要贵一块钱，而且扒肘子就出在这两个地方。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔***多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色***流出。
死猪肉皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因***时间长短不同臭味也不同。
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
蒜泥松阪猪肉片
材料
松阪猪排1块葱1根姜2片米酒1茶匙蒜头6个辣椒1根香菜2株酱油膏3大匙香油1小匙味霖1小匙果醋1小匙
做法
1
先准备好所需材料ˊ松阪猪排用水冲洗一下ˊ配料洗净备用
2
用适合锅具，加入酌量的水煮滚。将葱切段略为拍打后和姜一起入锅
3
然后加入米酒1茶匙和松阪猪排，用中火煮约6分钟，熄火再焖5分钟
4
完成取出略为放凉，再切成薄片
5
接着将蒜头6个、辣椒1根、香菜2株一一摆入调理机搅打成细末
6
将酱油膏3大匙、香油1小匙、味霖1小匙和步骤5一起拌匀
7
将松阪猪肉片摆盘，淋上调匀酱汁即可
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清爽味美的蒜泥松阪猪肉片就完成囉~
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简单汆烫煮熟的松阪猪肉片，肉质薄又清脆鲜甜
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滋味真的很棒ˊ喜欢的一定要试试看~
