做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
豌豆中有一些微量元素在食用时也是值得我们注意的，比如皂甙和血球凝集素。
众所周知，食物的消化需要肠道和分泌的消化液参与，当血凝素通过口服进入身体时，会影响消化液的正常代谢，甚至产生一种***的副产品。现代***通常运用测量尿液，来测量肠内的腐化情形。当仪器测定身体内***物质超过2.5——一般***内所含血凝素所产含量，就表明其体内***物很高，并极易致病。所以，食用豌豆时若没有熟透，轻则容易引起，重则会发生，表现为头晕，呕吐等。为防止发生，在烹制时一定要注意，豌豆豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
5.此外，由于豌豆中含有很高的能量，因此，不可食用过多，肥胖的人也不可多吃。
南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。
花生糖
1.原料配方
白糖100千克、花生仁80千克、饴糖20千克、奶油10千克、橘皮粉5千克、精盐10千克和异***C钠10克。
2.制作要点
①花生烘烤。将花生仁放入锅中起火翻炒或送入烘烤箱中炒至熟花生仁冷却后能去掉红衣即可，并用刀剁成碎粒备用。
②糖浆熬制。将白糖用水溶解，煮沸后加入饴糖、奶油，加热熬制到150~160℃，边熬边搅拌。然后再将熬制好的糖膏撤离火源并不断搅拌，待温度稍下降时把所备的主料和配料倒入锅内搅拌均匀，再倒在案板上冷却成型。 厨师之家
③成型切条。待糖膏冷却到80~85℃时分块压片，冷却到70~75℃时开条切块成型。要求切出的糖块形状、厚薄均匀一致，切口整齐。切好的糖块根据销售需要进行包装即为成品。