什么事实水饺粉？
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。香雪小麦粉价格行情蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸，但***B1、矿物质含量比精白米高。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺。我们都知道，包水饺是需要和面的，之前我们也分享了一些和面小技巧，现在我们就来看看水饺和面的一大作比器-水饺粉。看看它和普通面粉的区别。
首先，饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。但是我们使用饺子粉和出来的面，就比较筋道，耐煮，不易破皮。
其次，当煮出来以后，普通面粉的饺子容易粘结在一起，而饺子粉的煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起．面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。看到这里，你有没有一种立即下手的冲动呢？
面粉增白剂的危害
常用的面粉增白剂是过氧化笨甲酸，这种增白剂具有显著的效果。面粉所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、***和矿物质等。一般规定的过氧化苯甲酸用量不得大于75ppm ，然而有些厂家使用量已超过了100ppm，这也是我们常见的面粉看上去很白的原因。下面让我们一起来看一下面粉的增白剂添加多了对***的危害。
1.过氧化笨甲酸水解后生成笨甲酸，在体内通过干脏进行解度，过量摄入对干脏***，严重者可引起皮肤紫斑等。增白剂还会***面粉中的营养成分，减少***对***的吸收，因而导致口角言、***炎、角魔炎等病症。
2.更有甚者，有些不良厂家竟在面粉及面制品中添加禁止使用的“吊白块”。吊白块的化学名称为甲权次留酸氢钠，是工业用的漂白剂，人只要摄入10克，就会思亡。蛋白质：蛋白质又称为面筋，是由几种不同性质的蛋白质组成的，面粉在搅拌过程中不溶于水的蛋白质吸水膨胀，形成了网状***结构，产生薄膜，包容住发酵所产生的气体。还有的人用滑石粉、工业用磷酸钙作为增白剂的载体；甚至有人添加甲权，这些都会给***造成危害。
3.再要提及的是澳酸钾，这是一种面粉处理剂，可以起到增筋、增韧和急胀作用。食品添加剂使用卫生标准中，规定面粉中的奥酸钾不得超过千分之零点零三，同时要求使用臭酸钾后不得在面粉中检出。因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、***也会较粗，面粉的筋性不够，我们食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。但是许多面粉生产厂家并没有按此执行，在近年来的监测中，发现奥酸钾的使用往往超标。要知道过量食用滇酸钾会损害人的血液及肾赃。并且在某种程度可能会引起致***作用，已经被列入致***物质，这更应引起人们的普遍关注。
因此从上面的介绍中我们可以看出面粉存在的隐患有很多，消费者在选择面粉的时候要知道并非越白的馒头越好，当馒头太白时，我们应该提高警惕，尽量不要购买。
怎样防止面粉发霉？
我们都知道面粉是一种很容易吸潮发霉，并且很容易招虫子的食品，所以在平时的存放中，一般都是密封存放在罐子中，或者是将面粉袋子的口扎紧，防止空气和小虫进入，但是有时候还是阻止不了这些情况的发生，今天小编就教大家几招，防止面粉发霉的方法。
1.因为面粉容易吸收水分，所以我们要选择一些空气相对枯燥、通风的***来寄存面粉
2.把面粉的***下面垫些木头材质的板材，离地20公分左右
3.面粉不要堆积过高，工厂采购的时分面粉叠加的数量不要超越10个
4.如果是工厂的话，尽量把面粉的下方垫一层塑料胶纸，而家庭用户能够把布口袋换成塑料口袋，塑料袋不透气，因而能够将面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫
还有很重要的一点，大家千万要记住，就是发了霉的面粉就不要再吃了，不然的话，很容易引起一些***的。
