斩拌机的特点
诸城中械机械生产的ZB系列斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计都及为合理，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。全自动斩拌机用途
斩拌机介绍
此机主体采用不锈钢制作，可选用六种刀具组合，配合变频刀速，使斩拌、绞肉、混合及乳化一次加工完成。据了解，斩拌机斩刀运转的速度非常快，如果员工不按要求操作，非常容易导致机器故障，甚至斩刀断裂，这对设备与操作人员来说都具有安全危害，所以对操作人员的***培训必不可少。同时没有观察孔和填料填充孔。通过斩切工序可提高产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料及水充分结合，原辅料在真空斩拌过程中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料中的空气抽走、杀灭***菌菌，增加了产品的弹性及保质期。增加吸水性，提高出品率。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其他辅料搅拌均匀。它不仅能将肉块，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将辅料：水、冰屑、调料、附加品（填充剂）同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物，使产品的细密度与弹性大大增强。全自动斩拌机用途
斩拌机的安装与使用
诸城中械机械生产的斩拌机的安装与使用方法：
1、将本机移至到宽敞、明亮、平稳的地方确保机器不会晃动。
2、检查电源电压是否与铭牌的一致，电源插座必须有牢固接地。
3、检查切刀的锁紧母螺是否上紧，并盖好料盖。
4、上紧料盘后端的滑板。
5、开机前掀开料盖，检查料盘内是否有***。
注意：本设备的安装与接线，应由有资质的熟练技术人员进行。
6、将插头插上电源，启动开关为低速挡。
7、打开电源开关
8、将原料缓慢均匀加入料盘中，当原料太硬时加入面积每块不可超过20厘米。全自动斩拌机用途
轻压下复原。
10、工作完成后，关闭电源。