包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。包括挤肉样板3,绞刀2,旋盖4。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求
用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但***大不超过400转/分。一般在200－400转/分。
不锈钢电动绞肉搅拌机,具备肉类搅拌和绞肉的功能,超大搅拌缸,能一次容纳50公斤肉类,可设定正反转时间,搅拌完毕拉开砸门可以进行绞肉工序,配备进口大型电机机,精密齿轮运转顺畅无噪音,扭力强劲,能快速搅拌绞肉,锋利不锈***配合高硬度网片,绞肉成颗粒状不会糊,配备脚踏开关,可一人操作,配备香肠灌嘴,用于加工香肠或火腿肠,落地型设计适用于酒店餐厅,生鲜超市,美食餐厅,作为肉类加工***得力助手.
