【底料制作】
原辅料：姜蒜，泡仔姜，泡椒，豆瓣，冰糖，鲜花椒，干辣椒，猪化油，熟菜油，香料包；
做法：
1. 用熟菜油炒香干辣椒，剁碎，泡椒去籽去蒂剁块，并全部加工成粉，敲碎冰糖和白豆蔻；
2. 小火加热锅中猪化油，熟菜油，爆香鲜花椒捞出，放白豆蔻，姜蒜，泡椒，泡姜，中火炒香，下入豆豉，豆瓣，香料粉，冰糖，小火至豆瓣香酥，加入干辣椒和花椒爆香，起锅即可。
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其中鱼肉采用龙利鱼。这种鱼在我国近海生长，肉多刺少，味道鲜美而不腥。并且其营养价值高，富含高蛋白，受到沿海广大消费者的喜爱和追捧。在沿海地区的人们能买到活的龙利鱼，挑选时需要注意呀，要选择鳞片完整，眼睛饱满，鱼鳃色泽红润的，这样的鱼肉质才好，口感更加Q弹。而在内地买不到活鱼的人也不要着急，在超市里，这种鱼，也是比较好买的，要选择，肉质看起来请双方，坚实饱满的鱼块哦。
营养元素啵啵鱼采用备好進口巴沙鱼，带有丰富多彩的不饱和脂肪酸和蛋白，很容易被身体消化吸收。其鱼肉鲜嫩筋道，口味滑爽，无腥味儿，无乱刺，久煮青春不老，归属于低热量，高蛋白食物，含量比较丰富的高品质比目鱼。丰富多彩的不饱和脂肪酸针对避免症，推动***细胞的发肓及其防止多种多样病症的产生具备很好的***。啵啵鱼，将鱼肉跟汤料恰当的结合到一起，在确保鱼肉原生态的基本上，添加多种多样风味的汤料，提高了鱼肉的香气，产生了结合北方和南方饮食搭配特性的，风味与众不同的啵啵鱼。
