信阳黄焖鸡酱料代加工-山东厨小乐厂家***

调味品代加工厂家，调味料代加工工厂，餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工

方法/步骤

1

1、准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

2

2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块

黄焖鸡米饭酱料怎么做

3、切好后，把鸡肉放进锅里把后出锅，焯水控干备用。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，

黄焖鸡米饭酱料怎么做

7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。

黄焖鸡米饭酱料怎么做

山东厨小乐主营黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，调味品代加工厂家，信阳黄焖鸡酱料代加工，调味料代加工工厂，餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工

粉料部分：

盐25g。

糖50g，这个量不多，不用担心，吃的时候几乎吃不出甜，更多是带来一点点回甜，而柔和的口感。

十三香3g，增加一点卤香味，不要太多，不然会喧宾夺主，毕竟不是卤鸡。

粉3g，调色的作用。餐厅用的酱料里，一般加的是黄原胶，我懒得买食品添加剂，就用好了，不要加太多，不然味道冲。

左边的是蚝油50g。蚝油是黄焖鸡酱料中的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。不过市面上的蚝油，品质和效果差别很大，有些比酱油还便宜，想想也知道里面没多少好东西。咱用贵点的，做出来会比街边的黄焖鸡好吃。

右边是甜面酱30g。增加酱香和醇厚的口感。

再倒入生抽酱油130毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们熟悉的调料之一，这种来自豆类蛋白的鲜美，与来自海洋的蚝油的鲜相结合，提供了美妙的味道组合。

里面还放了料酒50毫升，去腥增香。

老抽或者糖色10毫升，上色用的。也可以不放，我试过一次，咖喱色，真的黄。

再来200毫升的高汤，我用老母鸡和猪骨头熬的。不放高汤的化，就加点鸡精、味精吧。

全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。

后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。

山东厨小乐主营黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，调味品代加工厂家，调味料代加工工厂，黄焖鸡酱料代加工厂家，餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工

操作步骤：

1.将所有原料倒入锅里熬煮，让水份挥发，料汁萃取，越来越浓稠。全过程中，谨记不必将火开的很大，并且熬至期内要持续的用炒勺搅拌，避免黏锅和黏锅。直到后酱汁变浓稠的情况下，酱料就搞好了。就是说这一酱汁，协助黄焖鸡在那么短的時间内，黄焖鸡酱料代加工价格，走进***性。并且非常容易储放，黄焖鸡酱料代加工工厂，自身做一小瓶，不用添加剂的状况下，放电冰箱里存上一两个月也一切正常。用这一酱料来做黄焖鸡，真是是太便捷了，加盟代理广告词里说1天随到随学，实际上1钟头就可以了。2.锅里放少量油，炒出香味葱蒜，放进焯焯水的黑椒鸡块、红萝卜等配料，添加酱汁和适当的水。中火煮30分鐘上下，水速干了就能够起锅了。也是的店家以便合理安排时间立即应用压力锅来焖，可是沒有用慢炖的进味，大伙儿能够依据具体情况挑选。占比得话，大约一个鸡翅放15g的酱汁，一整只鸡用50g的酱汁，能够依据自身的口感能够适度调整。