真空预冷设备是一种制冷生产加工设备，并不是冷冻设备。它的主要用途仅仅让果蔬快速制冷到设置的温度，随后就从设备上将物件取下，或放到气体中，或立即运送，或放进冻库。因果蔬处在休眠模式，其活力的修复必须時间全过程，这一全过程就是说新鲜期。需注意：真空预冷能够 对下雨天採收的果蔬表面去水，能够 使果蔬表面的小外伤“痊愈”降低微生物的机遇，都还没其他解决方式，只能真空预冷设备所特有！肉制品预冷机 
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