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静电过滤器：含有粉尘颗粒的气体，在接有高压直流电源的阴极线(又称电晕极)和接地的阳极板之间所形成的高压电场通过时，由于阴极发生电晕放电、气体被电离，此时，带负电的气体离子，在电场力的作用下，向阳板运动，在运动中与粉尘颗粒相碰，则使尘粒荷以负电，荷电后的尘粒在电场力的作用下，亦向阳极运动，到达阳极后，放出所带的电子，尘粒则沉积于阳极板上，而得到净化的气体排出防尘器外。
饭店、酒家等各种餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生了大量的油烟废气，它由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；上述反应的中间产物或终产物之间相互作用的二次反应物等。油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。
影响油烟净化器净化效果的因素：油烟净化器选型的合理性
1、与实际风量匹配；
2、烧烤烟气要选2倍风量的设备；
3、工作区间无烟气，净化工作环境；
4、烟罩长度；炉灶种类及数量，长度影响风量；
5、根据风机参数选择正确的风量；
6、注意装机位置尺寸，安装设备通过的相关走道尺寸；
7、炉具是燃气炉还是燃油炉，燃油炉的黑烟一定要与油烟分开处理；
8、客户是否有处理噪声和气味的要求；
9、烟气温度降到较好净化效率时的温度；
10、安全排放，避免投诉，达到当地的环保要求；