鉴于食品工业的特点，其对蒸汽需求的特点是洁净。根据工艺对蒸汽洁净度的要求，食品工业的蒸汽利用等级一般可分为以下三种：工业蒸汽、过滤蒸汽、洁净蒸汽。具体使用哪种等级的蒸汽由具体环节的用汽设备和工艺决定。
例如在人们常食用的方便面的的生产过程中，方便面在油炸之前需要经过蒸煮，从而确保口感。方便面的蒸煮需要经过一个隧道式的蒸箱，蒸汽通过多个喷管直接喷入蒸箱，要和方便面直接接触，就需要使用洁净蒸汽。
锅炉是生产水蒸气和高温水的设备，由于它能提供动力和热能。随着生产的发展，锅炉设备日益广泛地应用于现代工业的各个部门，成为发展国民经济的重要热工设备之一[1]。锅炉既是工业中常见的设备，又是具有潜在***的特殊设备。锅炉在正常运行时，系统中储存着大量的热能，它不仅要承受高温高压，还要承受介质侵蚀和飞灰磨损，工作环境比较恶劣。
1.蒸汽负荷突然上升或下降。给水压力突然上升或下降3。给水调节装置有缺陷4。锅炉安全阀动作5。锅炉定期排放污水。锅炉水质不合格，即使当排水量不足7。锅炉机组故障或燃烧不稳定8。排气开启时的虚拟甲水位分为3种情况:1。水位计泄漏。如果是蒸汽侧泄漏，则水位偏高；如果是漏水，水位就低了。2.水位计堵塞了。无论是蒸汽侧堵塞还是水侧堵塞，水位都偏高。如果水位计的水侧堵塞，水位停止波动。3.当负荷突然增加，气压下降时，水位会在短时间内上升。负荷的突然增加和压力的下降表明锅炉的蒸发量小于外部负荷。随着饱和温度下降，锅炉水自行蒸发，增加了水冷壁汽水混合物中的蒸汽量，将水冷壁中的水推入汽包，并提高了水位。