一、 用途和特点
1.1 单列搓卷机适用于开酥后的面皮，是经过切割成型后的异型面片进行搓卷的专用设备。该机是我公司专利产品，独有的负压吸附搓卷，对面片的形状、薄厚、软硬适应性更加广泛，并可在搓卷前夹馅。搓卷后对面片拉伸小，有效的保证了原面片的***结构，搓出的产品接近于手工操作的产品。
1.2 调整方便：本机为人工放置面片。将面片放于入口输送带上，产量取决于放面片的速度。上下搓卷带及风机变频控制，可根据不同产品和产量进行调整；其余部分采用机械手柄控制，直观方便。
电话吧！！！一、 一般故障排除方法故 障 现 象故 障 原 因排 除 方 法1．启动异常1．电机或控制器损坏
2. 阻力过大．
3．输送带跑偏
4.传动部分异常1．更换电机或控制器
2．检查各个机械连接部位
3．调整输送带至正常位置
4.检查传动部件是否损坏2．面片不搓卷1．负压过小
2．下搓卷带入口半径过小
3. 上搓卷带入口高度太低或太高
4.输送带速度过快
5.面片太厚或太硬，或表面过于干燥
6.面片太小
7.上.上搓卷带出口太高1.调整变频器增大负压风机压力
2.调节下搓卷带入口半径手柄，加大圆弧度
3.调节上搓卷带入口高度手柄，约为4--5倍面片厚度。
4.调整送料输送带速度
5.调整面片配方，控制环境温湿度
6. 定制特殊吸风管和送料孔带
7. 调节上搓卷带出口角度手柄3.搓卷乱层1.负压过大
2.下搓卷带入口半径过大
3.上搓卷带出口太低
4.面片太薄或太软
1.减小风机频率
2.调节下搓卷带入口半径手柄，减小圆弧度
3.调节上搓卷带出口角度手柄
4.调整面片配方4．风机不出风或风小1．集尘风机过滤器堵塞
2．电机频率太小
3.输送带跑偏后挡柱出风口
4.转向错误1．清理集尘风机过滤器
2．调整变频器频率
4.电工调整风机转向
***：
中粉 150克
猪油 53克
细砂糖 15克
水（抹茶粉，红曲粉少量） 67克
油酥：
低筋面粉 135克
猪油（抹茶粉，红曲粉少量） 67克
椰蓉馅：
椰蓉 70克
全鸡蛋液 40克
奶粉 25克
黄油 40克
糖粉 45克
双色开口酥的做法
将***所有材料混合拌均匀揉成面团光滑，平等分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意，松弛20分钟
将油酥所有材料混合拌均匀，平均分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉拌均匀颜色到满意，松弛20分钟
将椰蓉馅材料混合拌均匀，放进冰箱冷藏备用
将***和酥皮面团，分别分成每一个大小均匀面团，平均等18个
取一份***包入酥皮同样颜色面团，收口
压扁，收口朝上，用擀面杖擀成舌型
在一头卷起来，其它同样方法完成
盖上保鲜膜静置15分钟后
取一份面团再次擀成舌型，卷起来，其它同样方法完成
静置15分钟，盖上保鲜膜
将椰蓉馅分成大小均匀，18个
取一份面团压薄包入椰蓉馅
收口，底面潮下
用刀切开成十字，切到椰蓉馅就可以（这种做法是单色过程）
另一种做法，取一份面团，中间切开成两份，取一份面团压扁包入馅料，收口（这是做双色过程）
再取一份不同颜色面团，压薄包入，收口（里面包馅面团小，外面大）
同样用刀切开十字，将烤盘铺上铝纸，放进烤盘摆放好，烤箱预热，160度烤，30分钟
成品