麻辣牛肉锅的做法
牛肉买的牛霖，里脊之类应该都可以，均匀切片，切完后用清水泡半小时，洗去***配料如图，姜切丝，尽量多点，去腥。我没放蒜，如果喜欢，可以适量准备点蒜末热油，牛肉下锅炒变色。放入两勺料酒，两勺酱油，适量盐，翻炒放入姜，花椒，辣椒，继续翻炒，炒至水减少移入砂锅，加温水，同时放入香叶、***这一步是额外的，加了两勺辣椒酱，这个酱是妈妈做的，主要就是咸辣味，还有蒜香。没有辣椒酱的话，可以自行增减辣椒和蒜的量放入砂锅后，大火烧开，小火炖20分钟即可，因为放了辣椒酱，颜色比较红，一般没这么红
小贴士这个是香辣牛肉锅，建议生姜和花椒要放足，比较提味。
番茄牛肉锅的做法
牛肉切薄片，番茄切块，嫩豆角去两头切段，木耳洗净撕成片；锅中先放调料，再分别放木耳，豆角，牛肉和番茄等主料，启动【锅仔】功能键；烹饪结束后即可出锅。
小贴士
1、注意放料顺序，会影响到口感。
2、根据个人需求在1000到1500毫升范围内，合理增加或减少加水量。
土家牛肉锅的做法
大蒜切片，生姜切沬，辣椒切沫牛肉切丝，开水涮一下，空锅热油5OmL，加涮好牛肉丝翻炒至略黄，加醋炒！翻炒牛肉丝空出，锅中剩油加豆瓣酱至有红油，加花椒、辣椒、生姜、大蒜炒出香味加牛肉丝翻炒一分钟。加水没过牛肉，大火烧开，小火炖60分钟，少许汤开吃完成。
