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排烟管道如何设计，其实在餐饮业厨房的装修中厨房排烟设计是重中之重，这不仅仅是因为厨房是日常饮食需求来源，更是因为厨房与水电管路、下水道排污等交错的问题。如果这一切前期不合理的设计，将来就会带来不可挽回的损失，甚至造成生命财产的损害，处理不当也会慢性影响长期的健康问题。那么究竟应该如何设计排烟呢？
排烟管道的设计，看这里就行了
烟道排烟不力不仅仅是抽油烟机的问题，其实烟道更为重要。由于厨房问题往往长期使用后才会暴露出来，而后期改造又要动戈，家里一旦出现了这种问题，通常只能使用治标不治本的方法临时解决一下。为了避免这种情况的发生，装修前期做好充足的准备很必要。
管道不能随意摆放的，有些商用厨房装修时考虑到美观问题，灶台位置离排烟口很远，过长的烟道会导致油烟无法及时排除，它们就渐渐吸附在管道内壁上，长期使用之后排烟能力就会越来越差，甚至会发生油烟倒灌。因此烟道的位置布局极为重要，装修前期就应该根据公共烟道口的位置来决定油烟机的安装位置，烟机离烟道口的距离不宜超过1.5米。为了防止烟道串烟，安装止逆阀也是必不可少的，之后需要定期清洗，不然止逆阀会呈打开状态，失去效果。
厨房设备要时刻注意清洁，一旦滋生***非但会影响食物的口感还容易染上病。对于酒店餐馆等商用厨房设备使用频率要远远高于家庭厨房设备的次数，沉淀污垢后还会影响到商用厨具的使用寿命。干净整洁的酒店厨房不仅能够保证做出的菜肴健康美味，而且员工在其中工作也会更加的舒心。
商用厨房设备清洁***全攻略
油烟机清洁
油烟机是厨房中的主要厨房设备，厨房经常受到油污的干扰，特别是抽油烟机，在吸油的过程中，抽油烟机的四周都被蒙上一层油污，我们应该如何解决呢?
1、抽油烟机注重平时的***，当您煮完***后一道菜时，不要马上关掉开关，让抽油烟机将剩余的油气尽量排出。关掉开关后，顺手擦拭油烟机表面，此时油气尚热，***易清洁。
2、涡轮式抽油烟机清洁，可使用厨房油污清洁剂喷入抽油烟机内，待清洁剂作用后，再打开抽油烟机开关，利用离心力将软化的油污去除。
3、油网式抽油烟机，须将油网拆下，浸泡热碱水后清洗。建议10天左右就需倒掉油烟机里积淀的油。