特别需要注意的是，石灰一旦误食或误入眼睛，由于它与水反应可以释放出大量的热，所以入口之后也能够反应。万一一不小心入口，要立刻漱口，将石灰吐掉并迅速就医。千万不要喝水，因为碱性的石灰在水的作用下会产生腐蚀效果，损伤食道。 生石灰有着难溶于水，且耐火的性质，其主要成分是氧化钙，在接触水并与之反应之后，会迅速变成熟石灰，而熟石灰则能溶于水，每升水中可以溶解一点多克。于是，在它作为原料参与反应的过程中，如果因吸水而产生了变化，那么会导致参与的反应也发生变化，影响反映效果以及产物。所以在保存之中，要特别注意与潮湿环境，或者说与水隔绝。
熟石灰和生石灰，表面都是白色的,可以充当碱剂,提高废水中的碱性，除去废水中的碱性。由于生石灰遇水反应的过程中会产生大量的热，可能会烧坏废水处理的管道设施，所以生石灰一般在建筑工程中运用的比较多。而熟石灰价格便宜，效果明显，一般污水处理厂都会选择熟石灰作为污水处理剂。
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熟石灰与高等性分子反应，允许钙离子沉淀到集料表面上，使其更有利于沥青。一旦将熟石灰添加到沥青混合料中，钙离子可在集料表面积聚，然后与沥青中的酸结合形成水不溶性盐，促进沥青与集料的抗剥离能力。此外，微小的熟石灰颗粒在混合料中分散使其更硬和更坚韧，降低了沥青胶浆与集料之间的黏附***的可能性。
