?真空密封排气：
1、是一种借助于真空封罐机将罐头置于真空封罐机的真空仓内，在抽气的同时进行密封的排气方法。
2、时间短、减少了受热环节、只能排除罐头顶隙部分的空气，食品内部的气体则难抽除，因而对食品***内部含气量高的食品，***1好在装罐前先对食品进行抽空处理。
3、真空仓的真空度、食品密封温度罐真空度的关系。
4、食品密封温度与真空仓真空度间的关系。
5、真空封口时，必需保证罐头顶隙内的水蒸气分压小于真空仓内的实际压力，否则罐内食品就会瞬间沸腾，出现食品外溢的现象。水果罐头生产线厂家
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国内的罐头食品近况
2003年，我国罐头行业产量达260万吨左右，同比增长17％；出口160万吨，同比增长20％，两个数字均创历史***1高水平。2004年上半年继续保持上升势头。罐头是我***品领域的重要组成部分，尤其是在速食食品方面，不仅美味，并且便于携带和食用。国内罐头产量大省有：浙江、新疆、福建、河北、海南、广西、山东等。其次出口品种发展较快，有些已经在国际市场上成为主导产品。我国已是世界上出口蘑菇、芦笋、橘子、竹笋、马蹄、番茄酱等罐头多的***之一。再有行业自身发生了重大的变化。经过多年的整合调整，产业集中度有所提高，生产经营更加灵活，企业实力普遍增强。在世界罐头产业的调整和转移的大背景下，一些外资、内资大企业已经或者准备进入，利用中国、国内的优势条件和面向十几亿人口的大市场，建立加工基地，实现产业的发展。台湾省罐头食品业2002年产值为76.79亿元，比上年增长0.07%；其中肉类罐头产量从2001年的65.3万标准箱增长到66.39万标准箱颇令人担忧。罐头行业迫切需要寻求是藏增长的第二支点，行业突围燃眉在即。
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罐头生产线的优势
WTO使世界经济成为一体，这将为我国罐头行业的发展带来很大机遇，不再遭受贸易待遇。罐头企业应积极实施国内发展战略，解决罐头食品国内和国外两个市场共同发展的问题，罐头长期***出口，形成国内市场发展缓慢以及国内消费者对罐头缺乏了解的现状。罐头出口连年增加，国际市场为我国罐头行业提供了发展的舞台；“入世”后国内***将更加透明，外商享受普惠制待遇，有利于吸收外资，带来技术、管理和经营新理念，促进罐头行业结构调整；可以利用国外质优价廉的原材料，降低罐头生产成本。预计未来几年内我国罐头市场将保持较高的增长速度。
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