什么样的白酒才算是好酒？
白酒好不好，身体说了算，对身体好的才算好酒，对身体不好的算劣质白酒;说到白酒是否对有利于***健康，想必对于许多消费者来说都有不同的看法，有说好的也有说不好的，但是在如今这个不能缺酒、不能少酒的时代，无论是聚餐聚会、职场应酬、商务接待，还是逢年过节、生日、宴会等各种场合都少不了要喝酒。
好酒是不伤身的，对******的有机成份越少越好，例如，等，百度一下和毒性众所周知，毒性原理也很清楚，会导致头疼眼花口干，会导致上头上脸烧心，大量乙醇可解等等，那么自然消除或者降低了这些***物质的好酒的饮用标准就出来了:不口干，不上头，不烧心，非低度白酒。
白酒为什么会氧化？
白酒的成分比较复杂，含有各种物质成分，醇类、醛类、酸类等。而这些物质成分都是相辅相成的，它们之间有着必要的联系。白酒中的醇要通过氧化生产醛，醛通过氧化生成酸，这个反应非常缓慢地，但却保证了白酒的风味，也是酒是陈的香的理论基础。所以你喝的酒口感好也是因为白酒的氧化反应，因为氧化让酒变得更加协调。
氧化，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子(氧化数升高)的过程。物质失去电子的作用叫氧化;得到电子的作用叫还原。氧化时氧化值升高;还原时氧化值降低。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化;引入氢或失去氧的作用叫还原。还原则是逆过程，事实上，白酒中氧化还原是同时进行的，随时随地进行着各种氧化还原反应。自然界中的万物生长也都离不开氧化还原。
白酒挂杯对于酒质有几成体现？
闲话白酒，挂杯是白酒品尝中的一个步骤，无论是***品酒师还是业余爱好者，在品酒的过程中都会这样做：三指抬起酒杯，倾斜，让后打个转，让酒体从杯壁上走过一圈，然后观察挂杯情况。一般情况下，好酒的挂杯都是比较明显的。
白酒挂杯导致的原因：
因杯壁周边的酒液受到表面张力而附在杯壁表面，形成一个个"泪滴"或者汇集成一条条"小河"，这就是我们常说的挂杯。具体来说，当倾斜或旋转玻璃器皿，酒液流经玻璃器皿，而当我们把杯子再次放平为垂直角度之时，玻璃壁上就会留下一部分酒，这一部分附着在玻璃器皿的酒体面临一个尴尬的问题，受到地心引力影响，这部分酒液肯定会渐渐向下流淌，直至大部分会落到杯中。
但是酒精和水所形成的混合物正在经历着汽化过程，酒精挥发速度快，由液体变为了气体，而水稍慢，所以这部分酒液会受到酒精挥发所形成的，向上的牵引力。于是，酒精挥发的向上牵引力和这一部分酒液所受到地心引力，形成了一场短暂的博弈，挂在杯子上的现象也就形成了。
