变蛋
材料猪瘦肉 皮蛋 大米 盐 胡椒粉 芝麻油 小葱 料酒 姜丝
做法1.大米约淘洗干净后，放入微波炉晚里，加入适量清水泡二十分钟。
2.瘦肉洗过后切末，用一勺料酒略微腌一会。皮蛋剥皮后切块、葱切碎、姜切丝。
3.把瘦肉、姜丝、皮蛋一起放入泡米的晚里，盖上盖，高火加热约15分钟。
4.过几分钟再改中火煮１０分钟。
5.取出后加盐和芝麻油调味，撒上葱末。
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材料干辣椒1/2碗，皮蛋2个，葱2支，酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙做法1.葱切段；皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用。
2.起油锅，爆香葱段及干辣椒，再放入皮蛋片炒出香味。
3.沿着锅边呛酒、酱油，再放入糖调味，翻炒均匀即可。
皮蛋两只，大米，水，瘦肉做法1）先把米洗干净，然后用食油和***搅拌一下（这步骤在煮粥前的十分钟做，这样做出来的粥比较香）瘦肉就用一些调味料调一下味（本人是用酱油，食油，和蚝油）
2）然后在电饭锅里放适量的水，同时把米放进去，插上电源
3）等锅中的水滚了，就把剥了壳，弄成一小块的皮蛋放下去
4）等米滚开了后就把肉倒进去
注意：煮的时候要注意噢，那些粥滚的时候很容易滚出来的，所以不要把盖子盖得太严，煮的过程中要不是地搅拌一下，放肉后再煮20分钟左右就行了，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
