运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。
集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。多叶排烟口一般安装在过道或防烟前室，平时常闭，发生火灾时烟感探头发出火警信号，控制中心给阀上电磁铁接通电信号使阀门迅速打开，也可人手动迅速打开阀门进行排烟。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有：1）油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多；2）烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；3）开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；4）集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。
美的热水器，拥有4个品类26个系列共计100余款产品，从低的市场零售价300元至***6000元零售价的产品均有覆盖。由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。产品品种齐全，类型包括烟道、强排、平衡、冷凝、壁挂炉等。美的热水器专注于研发安全舒适的供热水产品，独创的恒温控制技术，通过7秒急速恒定温度、1.5度温升、10摄氏度限温防烫功能，搭配进口NEC监控芯片和***行业的威灵电机，在提供舒适洗浴的同时保证能源的优化利用。***研发的大升数恒温机M、M1型，使用美的自主专利燃烧器，通过更为的火力调节，防止爆燃、回火等不安全燃烧情况发生；冷凝恒温机A、A1型，采用行业***冷凝技术，热效率可达103%，配备美的独有恒温系统，节能同时更加舒适；恒温系列JB、LD、JF、H型，独有***恒温设计，温度控制***行业；配备有线控制器的JFX型和无线控制器的LDY型，人性化设计让生活更显舒适快意。
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