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步进式开水器简介步进式开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热；进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，滤中滤步进式可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间；传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99度；电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。
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商用电开水器是运用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、***、连锁奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、等。其特点为：使用的量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高；其次，几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。商用电开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用电开水器的功率较大，一般都在3KW以上，可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用电开水器的功率较大，加上现在社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本或是节能环保等方面考虑，开水器的能耗都是需要引起重视的。
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对于传统的开水器，大都是使用的寿命不是很长，想要维修，但是费用又是很高，有时候用个几年就濒临报废的边缘，究竟是什么原因导致传统的开水器不能长久的使用呢？几经周折才知道，原来是腐蚀和结垢造成的。 传统的开水器是一种电加热设备，其主要的用途在于宾馆饭店的厨房、锅炉间等高热潮湿环境中，一般是没有人来管理的，如果放在比较恶劣的环境下，就会遭到氧气的腐蚀，由于空气中存在着大量的水分，氧气腐蚀如果处理不好，会在开水器表面造成陷坑。