如何烘焙咖啡豆
咖啡味道的释放
大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放（但也需要根据不同种类的咖啡而定），这也意味着咖啡烘培过程结束。
5、烘焙机是关键
烘培出好的咖啡豆才能将咖啡的味道完全散发出来，所以烘焙机也是很关键。
必德利人坚持以“低成本投入、高品质收获”为生产原则。经过多年积累的经验和实践，虚心聆听客户回馈的意见和要求。用心专注设计出多款低能耗的咖啡烘焙机及烟气净化系统，做到精益求精。深得各国咖啡***的一致好评！必德利咖啡烘焙机，本着性价比为原则，做到有人饮咖啡的地方，就有必德利咖啡烘焙机。
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咖啡到底是酸性食物还是碱性食物
咖啡到底是酸性食物还是碱性食物
咖啡是中性食物
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
中性食品：油、盐、咖啡、茶等
强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、***等。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
好咖啡怎样的酸度才合适?
咖啡需要有优雅迷人的酸才会有更高的分数，而这其中包括咖啡本身含有大量有机酸(绿原酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄酸等等)。
同时大量果香类醇酯醛酮的化合物，这一切都带给咖啡特殊且具有水果风味的酸度。
所以咖啡或多或少都会含有具有酸味的物质，终究这是个浆果果实。
是什么成就了咖啡的酸度?
酸度是咖啡品尝中 重要的一个项目。
通常在描述咖啡风味时指的酸度，是形容一种活泼、清新、爽朗的感觉，类似于葡萄酒的口感，具有强烈而令人兴奋的质感，有时又被成为明亮度(brightness)。
咖啡若没有酸度，就像没有了生命力一般，尝起来空洞乏味。
新鲜的咖啡豆中含有多种有机化学物质，正是这些化学物质构成了咖啡 特的口味。其中之一便是绿原酸，绿原酸在烘焙过程中会逐渐分解，产生大量芳香物质。
