真空油炸工艺流程：
原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 真空油炸机系列产品，实验型VF2I型高度集成，客户需接上水电即可使用；生产型目前有两大系列VF50I和VF150I型，可满足客户不同的生产需要。***设备与水汽接触部分全部304不锈钢，触摸屏全自动控制系统，操作简单，设备稳定性高，是生产果蔬脆片的选择。***设备与水汽接触部分全部304不锈钢，触摸屏全自动控制系统，操作简单，设备稳定性高，是生产果蔬脆片的选择。
诸城华康机械有限公司生产的油水混合油炸机的优点
1、油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生自然分层，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。
2、对植物油层加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品色香味俱全、外观美观，提高了产品品质。
3、省炸油，利于环保产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而***油不大量挥发；5、整机工作流程全程监控，实时显示整机运行状态及参数，超线操作厚声光电一体报警装置，是整机运行更安全。中部加热工艺可根据需要控制温度，有效缓解炸油的过氧化程度，***酸价的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上。
4、用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。
5、本机装有***的自动温控装置，油温在常温至250度之间任意调节。***因高温而遭成的油的过氧化和酸化。
诸城市华康机械有限公司生产的油炸机特点：
采用浸管加热方式，换热均匀，解决了局部过氧化现象，使炸油颜色保持鲜亮，有效的提高炸物的品质。油温可根据实物自动控制。
采用节能环保式专利炉灶，燃烧充分、
解决了燃煤冒烟的难题，与同类炉灶相比，可节约燃煤65％以上。
采用底部清渣冲刷、炸油强制循环过滤系统，使锅底部油渣得到有效处理并排出锅体炸区范围，改变了油渣焦糊现象。
