无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员。其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少，其他质量指标也必须有相应的保障。真正的无醇啤酒是把啤酒酿造完毕后再进行脱醇，而不是麦汁。啤酒脱醇技术由低级到***排列:化学法，蒸馏法，分子筛法。传统技术为蒸馏法去除酒精，必须沸腾啤酒使得酒精蒸发，一则沸腾后啤酒失去纯鲜圆润的口感，二则定会残留0.5%的酒精蒸发不净。分子筛技术相较于传统的蒸馏去除酒精技术，更保持了啤酒的生鲜口味和营养价值，并且脱醇程度达到***，能制造出真正的无酒精啤酒。
柠香蒜蓉蒸红虾
柠香蒜蓉蒸红虾步骤：
1.红虾解冻后洗净
2.先用剪刀修去虾须***准虾头和虾身交界处剪开
3.再用小刀从剪开出开背
4.去除虾线
5.放入盆里
6.准备蒜末，姜末，葱花和柠檬7.挤入柠檬汁
8.热锅加入橄榄油
9.温油下入姜蒜末加入盐爆出香味
10.把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上
11.锅内水烧开后加入蒸3分钟熄火
12.打开加上葱花出锅
腐乳红烧肉
腐乳红烧肉步骤
1.五花肉，切块。
2.准备一块腐乳。
3.猪肉放在热水中焯水，放少许花椒。
4.葱姜蒜，洗净。
5.准备：大料、桂皮、香叶、花椒、***香、干辣椒。
6.准备冰糖。
7.将腐乳用勺捣碎。
8.热油锅，放少许油。
9.将冰糖放入，小火熬化。
10.将焯水后的肉放入锅中。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.倒入腐乳，翻炒均匀。
14.加入葱姜蒜、香叶和干辣椒。
15.加入大料、桂皮。花椒和***香放入调料盒中，再放入锅中。
16.加入热水，小火炖45分钟左右。
17.期间要不断翻炒，直到汤汁收干，即可。
