凌翔餐饮培训中心与您分享热干面的文化及营养价值：
武汉著茗作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里排点过武汉的早点：
“食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油条，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汁酒，福庆和的牛肉米粉……
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;增强肠道功能。
2.富含铜，铜是***健康不可缺少的微量营养素，对于血液、***和***系统，头发、皮肤和骨骼***以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.其他***：补充营养。
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当活肉蟹邂逅鲜虾，
在百年宫廷秘方的见证下，
搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，
经恰到好处的火候烹制而成的煲，
融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，
再加上凤爪与蔬菜的提味，
使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，
吃一口在嘴里，
酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。
凌翔餐饮培训中心与您分享热干面的选料讲究：热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面。淡***，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
