蔬菜清洗效果取决于清洗时间、清洗温度、机械力的作用方式以及清洗液体的pH 值、硬度和矿物质含量等因素的影响。蔬菜的清洗除通过机械力作用进行外, 添加表面活性物质或清洗剂, 也可以大大提高清洗效果。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。滚筒摩擦式清洗的滚筒下部沉于水中, 物料放在筛网式滚筒中, 由于滚筒的滚动作用, 使物料与物料之间以及物料与滚筒之间产生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗净, 该类清洗兼有去皮的作用, 可清洗的蔬菜有局限性。
翻浪清洗流水线质量
诸城市诺尔食品机械厂生产的果蔬清洗机结构紧凑，清洗质量好，造价低，工作效率高，清洗质量好，使用方便，是目前国内中小型企业较为理想的果品清洗装置。操作时，刷辊的转速需调整到能使两刷辊前后造成一定的压力差，以迫使被清洗物料通过两剧辊刷洗后能继续向上运动，到出料翻斗处被捞起出料。水果随副斗继续转动，到达顶部时，喷淋管中的清洁水将水果再次清洗。该机生产效率高，生产能力可达2000 kg/h，破损率小于2%，洗净率达99%。
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诸城市诺尔食品机械厂生产的果蔬清洗机操作时应注意：由于滚筒与水平线有5“的倾角，所以在其旋转时，物料一边翻转一边向出料口移动，并受高压水冲刷而清洗。污水和泥沙由滚筒的网孔经底部集水斗排出。该设备的生产能力取决于进料量、物料重量及滚筒滚动速度。对于苹果、梨等表皮比较硬的水果，方法是先冲洗一遍，用温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。一般物料从进口到出口需1~1.5mm。喷水压力愈大，冲洗效果愈好，一般喷水压力为0.15~0.25MPa。
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