我国罐头行业的不足：
罐头食品的分类
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（1）罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低。目前我国罐头出口产业基本以贴牌加工为主，铜梁不绣钢罐头生产线，罐头品牌在国内外市场的知名度不高。在市场上，不绣钢罐头生产线厂家，我国罐头出口产品受到进口商的控制以及国内同行业之间无序竞争的影响。罐头出口产品普遍存在卖价不高、利润空间有限的问题，产业抵御市场风险的能力极低。
（2）品牌意识起步晚，缺少自主品牌。出口产品目前主要还是贴牌生产，主要利用别人的品牌和销售渠道。另外，品牌宣传投入少，不绣钢罐头生产线生产商，品牌建设的力量远不及其他行业。“买价走低，利润减少”是我国罐头出口，直接影响到行业的生存和发展。
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罐头食品的分类
罐藏食品的种类很多，不绣钢罐头生产线用途，分类方法也各不相同。按中华人民共和国颁布的罐头食品分类标准（GB10784-89）。
首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
1.肉类：清蒸、调味、腌制、烟熏、香肠、肉脏
2.禽类：白烧、去骨、调味
3.水产类：油浸（熏制）、调味、清蒸
4.水果类：糖水、糖浆、果酱、果汁
5.蔬菜类：清渍、醋渍、调味、盐渍（酱渍）
6.其他类：坚干果类、汤类。不绣钢罐头生产线
食品装罐后，密封前应尽量讲罐内顶隙、食品原料***细胞内及食品间隙的气体排出，通过排气不仅能使罐头在密封、杀菌冷却后获得一定真空度，而且还有助于保证和提高罐头的质量。
1、防止需氧菌和霉菌的生长繁殖。
2、有利于食品色、香、味的保存。
3、减少***和其他营养素的***。
4、防止或减轻罐头在贮藏过程中内壁的腐蚀。
5、有助于“打检”，检查识别罐头质量的好坏。不绣钢罐头生产线
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