西餐厅牛排设备加热的目的
1.改变口感，不同的加热方式会产生不同的风味，不如煎的和煮的味道不一样，炉烤的和炭烤的味道又不一样。
25.改变美食的外观，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。
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丁骨牛排(T BONE)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，西餐厅牛排设备定制，点一客统统吃得到。 推荐火候：五至八分熟 。
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西餐厨房烹制牛扒的工具，西餐厅牛排设备品牌，方法和流程：
先煎后烤：先煎过再进烤箱烤这种作法因为后续加热比较温和，西餐厅牛排设备多少钱，手扒会比较软嫩。
1）热锅加油，油热之后，西餐厅牛排设备，牛肉下锅，每一面约1分钟，直到肉表面焦褐，只翻一次面。
2）进280℃厨帮全自动西餐烤箱，看需要的熟度烤5～8分钟。
3）中间要上下翻面一次，肉熟度才会均匀。
烹调用时：每人2分钟同时可人煎4块牛扒，因为进厨帮全自动西餐烤箱定时定温，不用人处理。每人30分钟产能为60块牛扒。
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