蚱蝉(金蝉)是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，若虫俗称知了龟，安徽北方，山东，安徽知了猴养殖技术，河南等地有食用蚱蝉及其若虫的习俗，普遍食用方式为"油炸金蝉"。金蝉龟有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，已经成为适应各种不同档次场合的菜肴。但由于环境***，树木的砍伐，蚱蝉和知了龟的生存环境被严重***，导致金蝉的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于社会需求量不断增大，仅仅依靠采集，远远不能满足市场要求许多地方已开始将自然资源采集的方式转向人工规模化饲养。
成虫寿命3个月左右，具体发生期一般在每年的7～9月份
成虫寿命3个月左右，知了猴养殖技术成本，具体发生期一般在每年的7～9月份。成虫有翅能飞，以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产入。同时使嫩枝条脱水干枯，如此会对树木造成危害。蚱蝉喜欢山楂、桃树、苹果、榆树等木质松软、汁较多的树种。室内孵化法具体操作：在室内用竹竿搭起长方形塑料棚，将蝉卵枝条并排放在架子上，架子下面铺一层漏斗形的塑料布，塑料布中间剪一个直径20cm的圆形口子，然后在下面用塑料盆铺5-10cm厚的绵细沙。棚里面用电热器，棚外用空调进行加温，棚内用喷雾器、补湿器进行补湿，棚内、棚外安装数盏电灯进行光照，孵化出来的蝉蚁通过塑料布抖落到沙盆里，然后在天气凉爽的下午17-18点进行殖种。
采收加工每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)，是田间采收的季节，其中以7月初或雨后的天气为集中。若虫(知了龟)在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期运动，***知了猴养殖技术利润，然后攀援树干或棚架上准备蜕壳，第二天早晨4~6时为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉，或清晨在树上抓获的嫩成蝉。
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